Milano

Piazza Argentina, 4

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  • Dal lunedì al venerdì dalle 10:00 alle 23:00
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Tutti i giorni, a cena dalle 18.30 alle 19.30 puoi ordinare la tua pizza d’asporto chiamando lo 02 2952 3874

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    We are always ready to serve you. ‘O Fiore Mio Faenza is open on 15th August. Here are our opening times: ‘O Fiore Mio Faenza – Every day from 7.00 pm to midnight.  

'O Fiore Mio Pizze di Strada - Bologna è disponibile per la consegna a domicilio.

Potrete ordinare due tipologie di pizza:
• La pizza in teglia "...come a Roma" è disponibile, da 1 a 4 gusti, in una scatola 30 cm x 40 cm a 20 euro.
• La pizza tonda "...come a Napoli".


  • Ordina dalle 11:30 alle 14:30 e dalle 18.30 alle 22.00

    ORDINA ORA

We believe in paying the right attention to seasonal products: they are fresher and tastier. The question of season does not only involve fruit and vegetables, but also the times and rhythms of the harvest of cereals and olives, as well as the maturing of cheese and cured meat. This spring we would like to highlight some of the pizzas that more than any others represent this fantastic time of year, during which mother nature expresses her great vitality.

Pizza Gourmet

Gourmet_via Emilia

Via Emilia

Emilia Romagna in a pizza: summing up the great food farming patrimony of this fantastic region, and which is enhanced by a dough made with “Hardy Wheat” by the Azienda Agricola Leone Conti. The ingredients of the topping include Parmigiano Reggiano, shallots of Romagna, “gambuccio” end of the leg of prosciutto and ricotta.

Gourmet_Conciata

Veg Veg

This is a pizza for vegans, which can also be enjoyed by non-vegans. It is topped with scorched leek, grilled seitan, cream of peas and curcumin soy mayonnaise

Pizze di strada

FRIGGIONE, GAMBUCCIO Di PROSCIUTTO E PARMIGIANO

Ricotta, borage star flower and boiled eggs

Spring is a time when plants come back to life. Culinary wild plants like borage are proof of this and they are combined perfectly in harmony with ricotta and boiled eggs.

FRIGGIONE, GAMBUCCIO Di PROSCIUTTO E PARMIGIANO

Conciata

This is a concentration of Mediterranean flavours. A journey into the South of Italy, recalling summer and its flavours. Raw fresh tomato, Sicilian “canestrato” semi-mature cheese, anchovies, basil and Pantelleria Oregano.

'O Fiore Mio Pizze di Strada -Bologna è disponibile per la consegna a domicilio.

Potrete ordinare due tipologie di pizza. La pizza in teglia "...come a Roma" sarà servita in offerta promozionale per l'estate, da 1 a 4 gusti, in una scatola 30 cm x 40 cm a 20 euro senza alcuna spesa di consegna. Oppure potrete ordinare le pizze tonde "...come a Napoli", la vera novità di 'O Fiore Mio pensata per l'estate.

romana
romana

Bologna

Piazza Malpighi 8 D/E

40123 Bologna

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  • Consegna in max 45 minuti
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Faenza

via Mura S.Marco 4/6
48018 Faenza

Tel. 0546 667915

E-mail faenza@ofioremio.it

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48015 Milano Marittima

Tel. 0544 992369

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‘O FIORE MIO

Italy in a pizza

O-Fiore-Mio-Home-Delivery

O Fiore Mio is Italy in a pizza, the symbolic dish of an extraordinary traditional cuisine, thanks to its goodness and apparent simplicity: a disc of dough made with sourdough starter and wholemeal flour, topped with any of the multitude of excellent produce our territory and peninsular has to offer.

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Tasty and easily digestible pizza, thanks to a dough that has been leavened and matured for over 24 hours. This innovative pizza has been inspired by the great classical varieties of the Neapolitan tradition. It can also be enjoyed as a “tasting”, which we offer in small and delicious slices.

The pizzeria ‘O Fiore Mio is the expression of a pizza that wants to live the times: thanks to its apparent simplicity, it is founded on a fragile equilibrium, a magic alchemy made up of doughs, temperatures and careful gestures.

This is a food that resists over time because it is made up of essential elements, pure ingredients and a universal immediacy. We process stone ground organic flours without additives. A type of grinding that allows the germ to remain inside the flour and therefore a more wholesome product, that is easy to digest and fragrant.
We use a sourdough starter that was created in September 2011 from common wheat flour, water and three ancient varieties of fruit cultivated by our supplier Domenico Ghetti, a truly dedicated farmer of S. Giorgio in Ceparano: an “Angelica” pear, a Red “Abbondanza” apple and three rowanberries.
We look after the leavening and the maturing to which we dedicate a truly long time, from 24 to 48 hours, to obtain a light and easy to digest dough, that is then baked in an ancestral way in a wood fired oven.
Finally, to top our pizzas, we have very carefully selected only the finest ingredients: according to the season and from the best Italian territories. We use top quality Extra Virgin Olive Oils to dress them.
To best enjoy the fragrance of our doughs and the unique nature of the raw materials we use, we recommend to serve you one pizza at a time. The value of sharing is important because it is at heart of the pleasure of eating. We serve our pizzas in well-topped slices or in the classic “Neapolitan” version in the more traditional varieties.

From Friday 5th June 'O Fiore Mio Pizze di Strada “Street Pizza” -Bologna launches their home delivery service.

You will be able to choose from two types of pizza: our pan pizza “…come a Roma” (just like in Rome)  will be delivered at a special summer offer, from 1 to 4 toppings, in a 30 x 40 cm box at 20 euros, with free delivery. Otherwise, you can order one of our “…come a Napoli” (just like in Naples), round pizzas ‘O Fiore Mio’s latest summer novelty.

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Where are we

Piazza Malpighi, 8 – 40123 Bologna (BO)

Home delivery

You can order from 7.30 to 10.30 pm

Just call 051 04023088

Delivery area >>

Opening time

We open everyday from 9.00 am to 11.00 pm

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Sourdough starter, wholemeal flours, light and tasty are all the key words that guide us in our everyday work.

Everything starts with the fermentation and the leavening of the doughs, which is the most important moment of the entire process. At the basis of everything there are two fundamental elements: water and flour.

The stone grinding of the cereals allows us to obtain flours that are more complete and rich in taste, which are not impoverished by rapid industrial processes and they are not as likely to bring about dietary intolerances. We also use spelt, kamut, einkorn wheat and other varieties of “ancient” grains, as well as cornmeal, chestnut and burnt wheat. Organic Italian flours that thanks to the natural stone mill become an indispensable raw material for our work.

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We began looking for the best processing techniques, raw materials and ingredients more than a year before ‘O Fiore Mio opened its doors and we are still committed to this every day in order to always perfect new recipes and doughs.

Together with Domenico Ghetti, a “man of the land” and a great lover of organic farming we started, for example, the fermentation for the production of our precious sourdough starter: it all started right from his “forgotten” fruits, giving life to a magic spell that from that day on has never stopped.

Our sourdough starter depends wholly on that fermentation, as does ‘O Fiore Mio’s quality. Every day we look after it, refreshing it with flour and water thanks to a precise and careful process that allows us to always have an enzyme available, with a fresh taste, that is not too acid nor to full. Following a period of rest in a lukewarm environment, that can range from half a day up to 48 hours, the dough is then ready to be rolled out by expert hands, topped and baked in the oven.

Where we are

via Mura S.Marco 4/6  48018 Faenza (RA)

Our hours

We are open every day

Lunch

  • Every day    12 pm – 2.30 pm

Dinner

  • Every day    7.00 pm – Midnight

Takeaway

  • Every day
    From 12.00 pm to 2.30 pm

    From 6.30 pm

Contacts

Every day, at lunchtime from midday to 2.30 pm and for dinner from 6.30 to 7.30 pm you can order your takeaway pizza. Just call us on 0546 667915

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Davide Fiorentini after having managed the historic pastry shop of Faenza that bears his name, Davide is making his great dream come true with ‘O Fiore Mio: extend his work into a sector that is related to that of the sweets and confectionary sector.
Artisan skills, passion, top quality raw materials are the keys to producing food that represents the real Italian identity: pizza. Together with Davide Fiorentini there are many collaborators who are keen to launch a new pizza concept.

Davide Fiorentini O Fiore Mio

Dove siamo

viale Romagna, 1 Milano Marittima  48015 – Cervia (RA)

I nostri orari

Pranzo

  • Aperti il 2-3-4 e 5 giugno dalle 12.30 – 14.30

Cena

  • Tutti i giorni    19.00 – 24.00

Asporto

  • Tutti i giorni    18.30 – 20.30

I COCKTAIL DI MARCO CASAGRANDE DEL PORTENO:
Dal 1 e 2 giugno e tutti i venerdì e sabato dalle 19 alle 03.00

Contatti

Tutti i giorni dalle 18.30 alle 20.00 puoi ordinare la tua pizza d’asporto
chiamando lo 0544 992369

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Le ultime news da Milano Marittima

    Crediamo sia giusto valorizzare i prodotti di stagione: sono più freschi e più buoni. La stagionalità non riguarda solo i prodotti dell’orto, ma anche i tempi e i ritmi del raccolto dei cereali e delle olive, così come la stagionatura di formaggi e salumi. Per la primavera segnaliamo alcune delle pizze che più delle altre racconteranno questo bellissimo periodo dell’anno, durante il quale la natura esprime grande vitalità.

    Pizza Gourmet

    Gourmet_via Emilia

    Parmigiana

    C'è tanto Sud in questo capolavoro gastronomico a base di pomodoro, melanzane, mozzarella fior di latte, basilico e origano. Il Parmigiano Reggiano completa la ricetta in maniera esemplare e testimonia che l'Italia sia davvero un giacimento di prodotti incredibili. Un classico d'estate che piace a tutti.

    Gourmet_Conciata

    Bufalina

    Questa pizza racconta la storia di uno degli artigiani della Mozzarella di Bufala Campana DOP più bravi della Campania. Mimmo La Vecchia gestisce assieme alla sua famiglia il Caseificio Il Casolare ad Alvignano (Alto Casertano). Piccole produzioni ma mozzarelle buonissime.

    Pizze di strada

    FRIGGIONE, GAMBUCCIO Di PROSCIUTTO E PARMIGIANO

    Campana

    Un viaggio nei paesaggi e nella cucina campana Una pizza che incontra i fiori di zucca, la ricotta, la alici. Uno sguardo goloso in una terra dai sapori forti.

    Bufalina

    Siciliana

    ​Il riassunto della grande cucina siciliana in una pizza: caponata (melanzane, peperoni, cipolla, olive, capperi, sedano e uvetta) con ricotta affumicata e origano.

    La pizzeria ‘O Fiore Mio è l’espressione di una pizza che vuole vivere nel tempo: con la sua apparente semplicità, è fondata su equilibri fragili, una magica alchimia fatta di impasti, temperature e gesti attenti.

    Un cibo che sta resistendo nel tempo perché fatto di una grammatica essenziale, ingredienti puri e un’immediatezza universale. Lavoriamo farine biologiche macinate a pietra e senza additivi aggiunti. Un tipo di molitura che consente di avere all’interno il germe nella farina e quindi un prodotto più nutriente, digeribile e profumato.

    Utilizziamo un lievito madre realizzato nel settembre 2011 da farina di grano tenero, acqua e tre antiche varietà di frutta coltivate da Domenico Ghetti, appassionato contadino di S. Giorgio in Ceparano e nostro fornitore: una Pera Angelica, una Mela Abbondanza Rossa e tre Sorbe.

    Curiamo la lievitazione e la maturazione a cui dedichiamo un tempo molto prolungato, dalle 24 alle 48 ore, per conferire all’impasto leggerezza, grande digeribilità e cuocerlo poi in modo ancestrale, in forno a legna.

    Per la farcitura delle nostre pizze, infine, abbiamo selezionato con grande cura solo ingredienti eccellenti: di stagione e territorio. A guarnirle, i migliori Oli Extra Vergine di Oliva italiani.

    Per assaporare al meglio la fragranza dei nostri impasti e l’unicità delle materie prime che impieghiamo suggeriamo il servizio di una pizza alla volta. Il valore della condivisione è importante perché alla base del piacere di mangiare. Serviamo le nostre pizze presentate in spicchi ben farciti oppure in versione classica napoletana nelle varianti più tradizionali.

    Vuoi entrare a far parte del Team di ‘O Fiore Mio? Segnala la tua candidatura, lascia i tuoi riferimenti e indica il ruolo che vorresti ricoprire.Ti faremo sapere al più presto!

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    Lievito madre, farine integrali, leggerezza e gusto sono le parole chiave che ci orientano nel nostro lavoro quotidiano.

    Tutto nasce dalla fermentazione e la lievitazione degli impasti è il momento più importante di tutto il processo. Alla base di tutto due elementi fondamentali: l’acqua e la farina.

    La molitura a pietra dei cereali ci consente di ottenere farine più complete e ricche di gusto, non impoverite da processi industriali troppo veloci e quindi meno soggette a indurre intolleranze alimentari. Utilizziamo anche farro, kamut, triticum monococcum ed altre varietà di grani “antichi” e ancora mais, castagne, grano arso. Farine biologiche italiane che grazie all’azione del molino a pietra naturale, diventano la materia prima indispensabile al nostro lavoro.

    lievitazione2
    lievitazione1

    Abbiamo iniziato la ricerca delle migliori tecniche di lavorazione, materie prime ed ingredienti oltre un anno prima dell’apertura di ‘O Fiore Mio e continuiamo a farlo ogni giorno per mettere a punto sempre nuove ricette ed impasti.

    Con Domenico Ghetti, “uomo della terra” e grande appassionato di agricoltura biologica, abbiamo ad esempio avviato la fermentazione per la produzione del nostro prezioso lievito madre: tutto è partito proprio dai suoi frutti “dimenticati”, per dar vita ad un incantesimo che da quel giorno in poi non si è più arrestato.

    E’ da quella fermentazione che dipende il lievito madre, nonché il valore di ‘O Fiore Mio. Ogni giorno ce ne prendiamo cura, rinfrescandolo con farina ed acqua attraverso una tecnica precisa e dettagliata per poter avere sempre a disposizione un fermento attivo, di gusto fresco, non troppo acido e pieno . Dopo un periodo di riposo in un ambiente tiepido, variabile da mezza giornata fino alle 48 ore, l’impasto è pronto per essere steso da mani esperte, farcito e messo in forno.

    L’Olio extra vergine di oliva è uno dei protagonisti della grande cucina italiana e della dieta mediterranea, dichiarata dall’Unesco Patrimonio dell’Umanità. La pizza è per noi la migliore occasione per diffondere la cultura dell’olio d’oliva extra vergine, un prodotto dalla forte connotazione geografica e identitaria.

    Territorio

    Tenuta Pennita
    Terra del Sole (FC)
    Selezione Alina

    Campagna 2015

    Gianluca Tumidei è il migliore olivicoltore dell’Emilia Romagna.

    Il selezione “Alina” è l’espressione più autentica della cultivar Nostrana di Brisighella proveniente da ulivi secolari tra le colline di Brisighella e il territorio di Castrocaro e Terra del Sole. L’annata è stata ottima: netti i profumi di cardo, carciofo e foglie di pomodoro.

    Carattere

    Azienda Agricola Bartolucci, Monsano (AN)
    Monovarietale Mignola
    Campagna 2015

    Già nel Medioevo la coltura dell’oliva era diffusa sul teritorio marchigiano grazie all’opera dei monaci che si adoperavano per produrre olio di qualità destinato soprattutto alla raffinata Repubblica di Venezia. L’azienda produce olio da tre generazioni ed è situata vicino a Jesi, in leggera collina, proprio di fronte al mare. Il Monovarietale Mignola, cultivar autoctona, è prodotta con le piante secolari dell’azienda alcune delle quali risalgono addirittura al Settecento. Piacevole e persitente nei profumi e nel gusto con evidenti sentori di mandorla. Dedicato a chi ama l’amaro e il piccante.

    Equilibrio

    Bonfanti, Noto (SR)
    Campagna 2015

    L’azienda agricola Bonfanti opera dal 2000 in regime biologico.
    Quest’olio valorizza le principali cultivar che da sempre si utilizzano nella tradizione popolare della Valle di Noto: Moresca, Biancolilla e Nocellara. I profumi intensi che richiamano il pomodoro e la cicoria non alterano un piacevole finale dolce ed equilibrato.

    Profumi

    Frantoio Ranchino, Orvieto (TR)
    Femmine
    Campagna 2015
    ‘O Fiore Mio ama gli oli umbri. Vi presentiamo dunque un’altra testimonianza di come questa regione sia un modello per l’olio italiano di qualità anche a livello paesaggistico, visto che non c’è zona dell’Umbria dove non ci siano uliveti. Il “Femmine” è un blend di Franotio, Leccino e Pendolino, tipiche cultivar del territorio attorno a Orvieto e che hanno la peculiarità di crescere su terreni vulcanici. Profumi molto fini ed armonici con note di mandorla ed erbe.

     

    Il vino

    Con ‘O Fiore Mio abbiamo cercato di riaprire il discorso sul vino, l’italianissimo vino, attraverso una selezione di etichette che ruota ogni tre mesi e che spazia da prodotti semplici e popolari a bottiglie più raffinate nel tentativo di non banalizzare il mondo che gira attorno a questa pietanza e ai suoi abbinamenti. In carta abbiamo sempre una piccola proposta di vini del territorio.

    A fare da filo conduttore una certa sensibilità verso i vini prodotti nel modo più naturale possibile, uve biologiche e biodinamiche, fermentazioni con lieviti indigeni e nessuna aggiunta di prodotti enologici. Questo perché la digeribilità, e di conseguenza i valori della salubrità, sono un obiettivo del nostro lavoro, un risultato che è la sintesi delle scelte sulla filiera delle materie prime, sulle lievitazioni e anche sulle bevande.

    pizza o fioremio

    La pizza Gourmet

    La pizzeria gourmet ‘O Fiore Mio nasce nel 2011 a Faenza e successivamente con un franchising a Milano Marittima.
    La pizza viene presentata in degustazione tagliata in 8 spicchi. Tra gli elementi caratterizzanti l’utilizzo di lievito madre, la grande valorizzazione delle materie prime, la cura negli abbinamenti tra pizza e olio extravergine di oliva e la cottura in modo ancestrale, in forno a legna.

    Pizze di Strada

    ‘O Fiore Mio Pizze di Strada, nella versione street food nasce nel 2014 con l’apertura in centro a Bologna.

    La pizza è al taglio, alla “romana”, venduta a peso o nel maxi formato 40″60 centimetri da portare a casa o da consumare all’interno del locale. Per le farciture vengono utilizzati prodotti d’eccellenza delle varie regioni italiane.
    pizza-taglio

    L’Olio extra vergine di oliva è uno dei protagonisti della grande cucina italiana e della dieta mediterranea, dichiarata recentemente dall’Unesco Patrimonio dell’Umanità. E proprio la pizza è per noi la migliore occasione per diffondere la cultura dell’olio d’oliva extra vergine, un prodotto dalla forte connotazione geografica e identitaria.

    territorio

    Territorio

    Tenuta Pennita, Terra del Sole (FC)

    Selezione Alina da Oliva Nostrana di Brisighella – campagna 2013

    La Nostrana di Brisighella in una delle sue massime espressioni. Il “Selezione Alina” pensato da Gianluca Tumidei proviene da ulivi secolari tra le colline di Brisighella e il territorio di Castrocaro e Terra del Sole. Profumi fruttati intensi tipici delle varietà con evidenti note erbacee, foglia di pomodoro e con una chiusura piacevolmente amara e piccante

    carattere

    Carattere

    Tenuta di Nozzole – Ambrogio & Giovanni Folonari, Greve in Chianti (FI)

    Chianti Classico DOP – campagna 2013

    La Tenuta di Nozzole, in pieno Chianti Classico, produce con una continuità impressionante uno dei migliori extravergini del Chianti, purissimo nel carattere, travolgente nell’intensità. Vegetale –carciofo, erbe, cardo– e freschissimo nei profumi, appena tostato come nel timbro chiantigiano, coraggiosamente amaro, infinito nella nota piccante.

    equilibrio

    Equilibrio

    Bonfanti, Noto (SR)

    campagna 2013

    La Sicilia realizza sempre un miracolo: oli dalla bocca gentile e dai profumi violenti, garbo e personalità, il mondo vegetale e le dolcezze di una ricchezza che richiama i frutti maturi. Moresca in gran parte e poi Biancolilla e Nocellara come nella tradizione contadina di Noto,quest’olio è il risultato di drupe complementari alleate da millenni. Profumi, foglie, pomodoro, cicoria e quel richiamo alla polpa matura che diventa equilibrio.

    profumo

    Profumo

    Accademia Olearia Giuseppe Fois, Alghero (SS)

    Fruttato Giuseppe Fois – campagna 2013

    Sardegna profonda con la cultivar Bosana protagonista di questo blend. La famiglia Fois lavora da quattro generazioni 200 ettari di oliveti nell’algherese, con passione e competenza, raggiungendo sempre risultati straordinari. Sembra di toccare i panorami aspri e gli scorci di mare, il mediterraneo a portata di mano. Un olio tostato e fresco, con i richiami della terra –muschio, mentastro, torba– e del mare. In bocca è perfetto, una sintesi tra carattere e profumi, piccante e ritmato.

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    Ultimo aggiornamento: 24 maggio 2018

     

     


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    Il vino

    Con ‘O Fiore Mio abbiamo cercato di riaprire il discorso sul vino, l’italianissimo vino, attraverso una selezione di etichette che ruota ogni tre mesi e che spazia da prodotti semplici e popolari a bottiglie più raffinate nel tentativo di non banalizzare il mondo che gira attorno a questa pietanza e ai suoi abbinamenti. In carta abbiamo sempre una piccola proposta di vini del territorio.

    A fare da filo conduttore una certa sensibilità verso i vini prodotti nel modo più naturale possibile, uve biologiche e biodinamiche, fermentazioni con lieviti indigeni e nessuna aggiunta di prodotti enologici. Questo perché la digeribilità, e di conseguenza i valori della salubrità, sono un obiettivo del nostro lavoro, un risultato che è la sintesi delle scelte sulla filiera delle materie prime, sulle lievitazioni e anche sulle bevande.

    via Mura S.Marco 4/6
    48018 Faenza

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    Entrare a far parte di ‘O Fiore Mio garantisce il supporto di una squadra di lavoro articolata e continuamente impegnata nello sviluppo della qualità dei prodotti offerti, dell’allestimento dei punti vendita, della promozione e di ogni altro aspetto d’imprenditorialità.

    ‘O Fiore mio è vicino ai propri affiliati, va incontro alle loro esigenze e mette a disposizione la sua professionalità: oltre al sostegno in fase di pre-apertura e start-up, ‘O Fiore Mio offre un monitoraggio continuo sulla creazione dei punti vendita per garantire l’uniformità dell’offerta.

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    Davide Fiorentini, dopo aver gestito per diversi anni l’attività di pasticcere con uno storico marchio faentino, realizza con ‘O Fiore Mio un grande sogno: estendere il suo lavoro in un settore affine a quello del dolce.
    Artigianalità, passione, qualità della materie prime, sono le parole chiave per produrre un cibo che rappresenta la vera identità italiana: la pizza. Assieme a Davide Fiorentini tanti collaboratori desiderosi di avviare un nuovo percorso sulla pizza.

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    Pizze gustose e digeribili, impasti lievitati e maturati per oltre 24 ore, per una pizza innovativa o ispirata ai grandi classici della tradizione napoletana che vi serviamo anche in degustazione, proponendovela a piccoli e golosi spicchi.

    This is an example page. It’s different from a blog post because it will stay in one place and will show up in your site navigation (in most themes). Most people start with an About page that introduces them to potential site visitors. It might say something like this:

    Hi there! I’m a bike messenger by day, aspiring actor by night, and this is my website. I live in Los Angeles, have a great dog named Jack, and I like piña coladas. (And gettin’ caught in the rain.)

    …or something like this:

    The XYZ Doohickey Company was founded in 1971, and has been providing quality doohickeys to the public ever since. Located in Gotham City, XYZ employs over 2,000 people and does all kinds of awesome things for the Gotham community.

    As a new WordPress user, you should go to your dashboard to delete this page and create new pages for your content. Have fun!