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Il Gambero Rosso racconta

La scalata di ‘O Fiore Mio: la pizza in teglia a Milano, il centro di produzione a Faenza. 20 aperture in programma e il nuovo progetto pane.

Questo è solo il titolo dell’articolo che il Gambero Rosso ha scritto sulla nostra realtà e sul nostro futuro. Grazie all’intervista fatta a Davide Fiorentini, potrete conoscere l’autenticità dei nostri prodotti e qualche indiscrezione sulle prossime inaugurazioni ormai alle porte.

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I NOSTRI ORARI

Dopo la breve pausa estiva, vi ricordiamo i nostri orari.

 

BOLOGNA 
Aperto dal Lunedì alla Domenica dalle 9:00 alle 23:00
 
FAENZA
Aperto dal Lunedì alla Domenica dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 19:00 alle 24:00

 

PASQUA 2018

A Pasqua ‘O Fiore Mio moltiplicherà gli sforzi e tutti i punti vendita saranno aperti.
Ecco orari e dettagli:

BOLOGNA
Piazza Malpighi, 8 D/E
• sabato 31/03: aperto dalle 9.00 alle 23.00
• domenica 1/04 (S.Pasqua): aperto dalle 9.00 alle 23.00
• lunedì 02/04 (Pasquetta): aperto dalle 9.00 alle 23.00

(per le consegne a domicilio saranno operativi i delivery di Sgnam, Just Eat, Deliveroo e My Menu)

FAENZA
Via Mura S.Marco, 4/6

• sabato 31/03 : aperto a pranzo (12.00 – 14.30) e cena (19.00 – 24.00) /asporto dalle 18.30 alle 19.30
• domenica 01/04 (S.Pasqua): aperto a pranzo (12,00 – 14,30) e cena (19.00 – 24.00) asporto dalle 18.30 alle 19.30
• lunedì 02/04 (Pasquetta): Chiuso a pranzo / aperto a cena (19.00 – 24.00) /asporto dalle 18.30 alle 19.30

Per info e prenotazioni:

Faenza – 0546 667915

Bologna – 051 0402308

Buona Pasqua a tutti!

PIZZA PATRIMONIO UNESCO

La notizia è recentissima: per l’Unesco, si legge nella decisione finale, “il know-how culinario legato alla produzione della pizza napoletana, che comprende gesti, canzoni, espressioni visuali, gergo locale, capacità di maneggiare l’impasto della pizza, esibirsi e condividere è un indiscutibile patrimonio culturale dell’Umanità”.

Siamo felici di questo risultato e siamo certi che i benefici di questo riconoscimento saranno di grande rilievo non solo per le pizzerie napoletane ma anche per tutto il mondo della pizza italiana di qualità.

‘O Fiore Mio nel frattempo cambia la sua proposta gastronomica che si lega all’inverno appena cominciato.
A Faenza torna l’impasto con il grano Gentil Rosso della Cantina San Biagio Vecchio (raccolta 2017).

Nuova carta per gli oli extra vergine di oliva con una “new entry” inedita dal Molise assai intrigante: il “Classico” di Principe Pignatelli, un fruttato medio a base di Paesana Bianca, Paesana Nera, Leccino, Frantoio e Cima di Melfi.

Tra le nuove pizze segnaliamo  la “Foggy” con purè di zucca al rosmarino, culatta di Soragna arrosto e mostarda classica cremonese oppure “Dalla padella alla brace” nella quale il gioco dell’abbinamento è costruito con Gruyère AOC Alpage, patate alla lionese e salsiccia matta cotta nel forno a legna.

Anche a Bologna ‘O Fiore Mio Pizze di Strada propone diverse novità sulle pizze in teglia alla romana: su tutte la “Special Christmas” con Mozzarella di Bufala Campana DOP, cotechino, zucca al forno e salsa verde o come la “Marchetta” con ricotta vaccina, Mortadella, giardiniera, miele e arachidi tostati.

Buon anno a tutti i golosi e vi aspettiamo per assaggiare tutte le novità.

CONCRETI: le opere di OE Studio in esposizione a ‘O Fiore Mio di Bologna

In occasione del festival Bologna Design Week dal 26 settembre OE STUDIO esporrà il suo nuovo progetto CONCRETI all’interno di ‘O Fiore Mio Bologna.

Concrèti

I Concrèti sono recipienti per la cucina, e possono contenere principalmente spezie, sale e zucchero.

La loro particolarità è il materiale:

cemento, che da materiale edile strutturale diventa oggetto da tavola. Il tappo in legno può ruotare per chiudere l’apertura o permettere al cucchiaino di rimanervi all’interno.

La superficie interna è smaltata con prodotti certificati per il contatto alimentare.

I concrèti sono oggetti, disegnati e autoprodotti da òè studio mediante colata in stampi di gomma siliconica.

Orari e aperture di agosto

‘O FIORE MIO FAENZA:

da lunedi 7 a domenica 20 aperti solo alla sera chiusi a pranzo

Lunedì 14 e martedì 15 Agosto CHIUSI TUTTO IL GIORNO

 

‘O FIORE MIO BOLOGNA:

Lunedì 14 e martedì 15 Agosto CHIUSI TUTTO IL GIORNO

PASQUA 2017

A Pasqua ‘O Fiore Mio moltiplicherà gli sforzi e tutti i punti vendita saranno aperti.

Ecco orari e dettagli:

BOLOGNA
Piazza Malpighi 8 D/E

(per le consegne a domicilio saranno operativi i delivery di Sgnam, Just Eat e My Menu)
• sabato 15/04: aperto dalle 9.00 alle 23.00
• domenica 16/04 (S.Pasqua): aperto dalle 9.00 alle 23.00
• lunedì 17/04 (Pasquetta): aperto dalle 9.00 alle 23.00

FAENZA
Via Mura S.Marco 4/6

• sabato15/04 : aperto a pranzo (12.00 – 14.30) e cena (19.00 – 24.00) /asporto dalle 18.30 alle 19.30
• domenica 16/04 (S.Pasqua): chiuso a pranzo/ aperto a cena (19.00 – 24.00) /asporto dalle 18.30 alle 19.30
• lunedì 17/04 (Pasquetta): aperto a pranzo (12.00 – 14.30) e cena (19.00 – 24.00) /asporto dalle 18.30 alle 19.30

Per info e prenotazioni:

Faenza – 0546 667915

Bologna – 051 0402308

‘O FIORE MIO E PUMMA’: DUE MARCHI PER DUE DISTINTI PERCORSI IMPRENDITORIALI

D​opo tre anni di stretta collaborazione, Davide Fiorentini, socio di riferimento della holding ‘O Fiore Mio – società titolare del marchio a cui fanno capo l’omonima pizzeria faentina di via Mura San Marco ‘O Fiore Mio e ‘O Fiore Mio – “Pizze di Strada” di Piazza Malpighi a Bologna – e la società Grifondoro, titolare di due locali a marchio “Pummà”, a Milano Marittima (viale Romagna) e a Bologna (via Murri), proseguiranno separatamente le prossime sfide imprenditoriali.
L’avventura, cominciata da Davide a Faenza nell’ottobre 2011, con la creazione del marchio ‘O Fiore Mio, è proseguita due anni dopo a Milano Marittima, con il debutto di un nuovo locale aperto in franchinsing dal gruppo Grifondoro.

Denominatore comune del progetto, una proposta di grande qualità: lievito madre e farine integrali per gli impasti, grande ricerca nella selezione delle materie prime attingendo alle tante eccellenze gastronomiche del Bel Paese per le farciture, grande attenzione agli ambienti e al layout d’insieme, un’eccellente carta del beverage, con birre artigianali, vini e bollicine.

A inizio 2017, la decisione di comune accordo di affrontare separatamente le prossime sfide imprenditoriali attraverso società, marchi e strutture indipendenti l’una dall’altra.

‘O Fiore Mio guarderà al futuro restando fedele ai valori che l’hanno da sempre contraddistinta: una pizza declinata in diversi stili, ma sempre nel rispetto degli ingredienti, dei tempi di maturazione e lievitazione, di una ricerca costante degli ingredienti migliori in tutta Italia.

NATALE A BOLOGNA 2016

Babbo Natale è già in viaggio, Capodanno è all’orizzonte e la Befana sta rammendando le calze.
Le feste natalizie stanno per cominciare e ‘O Fiore Mio Pizze di Strada Bologna si fermerà solo il giorno di Natale. Per allietare le vostre giornate, nel caso abbiate voglia di una delle nostre pizze, ecco gli orari dei nostri punti vendita durante le festività natalizie 2016…

‘O FIORE MIO

• Aperti tutti i giorni dalle 9:00 alle 23:00.

E la pizza anche a casa vostra con i delivery di Sgnam, JUST EAT Italia e MyMenu Bologna.
• Da lunedì 19 dicembre, aperti anche il lunedì.
• Aperti anche il 1° gennaio dalle 12:00
CHIUSI 
– il 25 dicembre (giorno di Natale)
– il 31 dicembre si chiude alle 21
Da tutto lo staff di ‘O Fiore Mio, dall’Emilia alla Romagna, a tutti i voi e alle vostre famiglie

Auguri di un Buon Natale e di un Felice Anno

Agrodolce parla di noi

Gabriele Valdes, da sempre appassionato di pizza e lievitati, ha la fortuna di aver trasformato la passione in lavoro fornendo consulenze tecniche per nuovi format legati alla pizza. Sul noto sito Agrodolce.it si occupa di raccontare il mondo della pizza e dei prodotti da forno.

Nel recente articolo “13 ottime pizzerie da provare lontano da Napoli” ci onora di una bella menzione che chi desidera può leggere qui.