Altro traguardo, altra tappa, altro premio. E’ con immensa gioia che annunciamo questo premio ricevuto dalla guida di “50 top pizza”, selezionatori delle migliori pizzerie italiane e del mondo. Onorati, fieri e carichi di […]
Dopo pochi mesi dall’apertura, ‘O Fiore Mio riceve il primo premio per il suo pane: i 3PANI della prima guida delle migliori panetterie in Italia, firmata dal “Gambero Rosso” .Grande onore, gioia e soddisfazione […]
In uno dei posti più suggestivi del paesaggio faentino, ‘O Fiore Mio Hub inaugura il dehors estivo. Romantico, fresco, un’ pò imponente, l’Hub offre uno spazio per degustare le pizze in teglia e selezioni […]
Sarà ‘O Fiore Mio Hub, la nuova apertura di Davide Fiorentini a Faenza ad ospitare il 1 luglio 2019 membri dell’associazione Chic Charming Italian Chef e non solo, per una serata all’insegna del cibo […]
‘O Fiore Mio aderisce all’Alleanza tra i cuochi e i Presidi Slow Food
L’Alleanza è una grande rete solidale dove i cuochi incontrano e stringono un patto con i produttori dei Presidi Slow Food, impegnandosi a cucinare e valorizzare i loro prodotti.
I cuochi dell’Alleanza uniscono il piacere di realizzare grandi patti alla responsabilità verso chi produce le materie prime. Per un cibo buono, ma anche genuino, naturale, pulito. E non solo: giusto, rispettoso verso chi lo ha prodotto, coltivato, allevato.
SPACCIATORI DI PASTA MADRE
La pasta madre o lievito naturale è un impasto di farina e di acqua lasciata maturare per un tempo più o meno lungo. Durante questo periodo, i lieviti e i batteri lattici e acetici presenti nell’aria e nella farina danno vita al processo di fermentazione. Il lievito madre che utilizziamo è nato dalla fermentazione naturale di una Pera Ubriaca, una Pesca Regina di Ottobre e 5 giuggiole raccolte nei terreni dell’amico agricoltore Domenico Ghetti, agricoltore e grande esperto di vecchie varietà di frutta del territorio.
Telefonateci a Faenza e prenotate il vostro lievito naturale che potrete ritirare tutti i giorni alle 14 o alle 17.30.
Per realizzare un buon pane o la pizza che preferite a casa vostra.
