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PANE NOSTRUM: il 24 settembre laboratorio sull’impasto in idrolisi con Davide Fiorentini

Nell’ambito di “Pane Nostrum”, la Festa Internazionale del Pane, che dal 21 al 24 settembre porta nel centro di Senigallia le eccellenze della panificazione, Davide Fiorentini di ‘O Fiore Mio, terrà un laboratorio sull’impasto in idrolisi. Il corso, rivolto ad amatori e professionisti, si svolgerà domenica 24 settembre dalle ore 19:00 alle 20:30 in Piazza del Duca (Aula Molino Mariani Paolo): nel corso dell’incontro verrà spiegata ed eseguita la ricetta per l’impasto in idrolisi e verranno composte due tipologie di pizze realizzate con questa tecnica, utilizzando le farine URBANO TIPO 2 e GRANO SPEZZATO.

Il corso è a numero chiuso ed è obbligatoria la prenotazione.

Per info e prenotazioni: tel 346 0684236 – info@panenostrum.com

CONCRETI: le opere di OE Studio in esposizione a ‘O Fiore Mio di Bologna

In occasione del festival Bologna Design Week dal 26 settembre OE STUDIO esporrà il suo nuovo progetto CONCRETI all’interno di ‘O Fiore Mio Bologna.

Concrèti

I Concrèti sono recipienti per la cucina, e possono contenere principalmente spezie, sale e zucchero.

La loro particolarità è il materiale:

cemento, che da materiale edile strutturale diventa oggetto da tavola. Il tappo in legno può ruotare per chiudere l’apertura o permettere al cucchiaino di rimanervi all’interno.

La superficie interna è smaltata con prodotti certificati per il contatto alimentare.

I concrèti sono oggetti, disegnati e autoprodotti da òè studio mediante colata in stampi di gomma siliconica.

‘O Fiore Mio entra nella classifica mondiale “50 TOP PIZZA”

La Pizzeria ‘O Fiore Mio di Faenza fa il suo ingresso nell’ambitissima graduatoria “50 TOP PIZZA” ed entra dall’ingresso principale: 12° posto assoluto in Italia e nel Mondo. La premiazione è avvenuta qualche giorno fa a Napoli, a Castel dell’Ovo.

La classifica, stilata da 100 ispettori in anonimato (500 gli indirizzi segnalati), ha valutato qualità, servizio, carta dei vini e delle birre, ricerca e arredamento. 

A parte due fantastici colleghi in provincia di Verona, siamo la migliore pizza del Centro Nord” – commenta il fondatore Davide Fiorentini – e questo traguardo oltre a riempirci di orgoglio, ci stimola a proseguire lungo la strada della ricerca e dell’innovazione continua su ingredienti, impasti e ricette“. 

La pizza è la nuova frontiera della gastronomia italiana. Da alcuni anni è diventata protagonista assoluta. Si sentiva perciò l’esigenza di fare una guida, libera e autonoma, non condizionata, dalla parte dei clienti e degli appassionati“. Con queste parole gli autori di “50 TOP PIZZA” – il giornalista enogastronomico Luciano Pignataro, Albert Sapere e Barbara Guerra, curatori delle Strade della Mozzarella (Lsdm) – presentano la prima guida dedicata alla pizza, il simbolo gastronomico tricolore che ci ha resi celebri nel mondo (Formamentis Editore). 

“Siamo felicissimi per questo riconoscimento” – continua Fiorentini – “e lo vogliamo dedicare ai nostri nostri clienti per l’affetto che ci dimostrano ogni giorno.”.

I premiati di 50 top pizza (crediti foto: lucianopignataro.it)

Orari e aperture di agosto

‘O FIORE MIO FAENZA:

da lunedi 7 a domenica 20 aperti solo alla sera chiusi a pranzo

Lunedì 14 e martedì 15 Agosto CHIUSI TUTTO IL GIORNO

 

‘O FIORE MIO BOLOGNA:

Lunedì 14 e martedì 15 Agosto CHIUSI TUTTO IL GIORNO

SAPORI D’ESTATE DA ‘O FIORE MIO

“Viaggiando alla scoperta dei paesi troverai il continente in te stesso”
(Proverbio indiano)

​L’estate è la stagione più bella, quella dei viaggi, delle scoperte di posti nuovi, degli incontri e delle amicizie. Quando scriviamo il nuovo menu immaginiamo sempre di farci contaminare da queste emozioni e da queste sensazioni per trasformarle in nuove pizze, nuovi abbinamenti, nuovi stimoli.
A Faenza non potrete fare meno di provare “la GRECA”, una pizza che evoca le isole dell’Egeo e del Peloponneso, metafora di una cucina mediterranea a base di Feta, pomodorini freschi, cipolla in agrodolce, cetriolo, tartare di olive, origano e basilico fresco.
Se invece pensate alla bella stagione come momento per cedere alle tentazioni della golosità allora dovete assaggiare “la CURVY“, a base di fior di latte, peperoni arrostiti e pancetta cotta.
A Bologna invece è sempre più pizze di strada. Le pizze si possono consumare da asporto passando direttamente dal punto vendita oppure ordinarle on line tramite SGNAM oppure JUST EAT  oppure MY MENU
Tra le novità “la BANDIERA ITALIANA” con burrata, pomodorini e rucola e “la ANNI 70” con galantina di pollo e peperoni arrostiti.

Cena Itinerante Weekend 2017: anche ‘O Fiore Mio nel programma

Il 19-20-21 maggio ritorna la Cena Itinerante Weekend, manifestazione organizzata da Distretto A – Faenza Art District e giunta alla sua decima edizione. Un eterogeneo weekend in cui arte, cibo, creatività e ospitalità danno vita a un cortocircuito virtuoso che accende case, spazi commerciali, uffici, studi, ristoranti e osterie, musei e atelier, luoghi visibilissimi e nascosti, ritrovi abituali e spazi insoliti da scoprire in una entusiasmante caccia al tesoro che si snoda nel centro storico di Faenza, nel quartiere del Distretto A.

Venerdì 19 appuntamento con la CENA ITINERANTE: porte aperte nelle oltre 40 postazioni in cui si articola la cena. In ogni tappa un piatto della tradizione o una nuova ricetta da scoprire, da accompagnare con vino o birra, e un’installazione artistica, un concerto, una performance a reinventare lo spazio.

‘O Fiore Mio proporrà la pizza DOTTA con crema di ceci, mortadella e granella di pistacchio annaffiata dai vini di territorio di Gianluca Tumidei della Tenuta Pennita di Terra del Sole (FC).

All’interno del locale una mostra a cura di Antonella Sangiorgi di FAD FARM 

Clicca qui per il programma completo della Cena Itinerante

LA CITTA’ DELLA PIZZA: ‘O FIORE MIO CI SARA’

LA CITTÀ DELLA PIZZA APRE LE PORTE AI MIGLIORI PIZZAIOLI D’ITALIA

31 marzo, 1 e 2 aprile. 3 giorni dedicati ad un vero e proprio evento che promuoverà le tante sfaccettature della pizza, in un viaggio da Nord a Sud, passando per il Centro.
Sarà la città di Roma a ospitare questa kermesse all’interno dell’ex Caserma Guido Reni.
Il pubblico potrà “entrare” nelle case dei Maestri Pizzaioli e mangiare le pizze più buone d’Italia scegliendo tra oltre 90 ricette, dalle più tradizionali alle più creative.

‘O Fiore Mio sarà presente nella giornata di domenica 2 aprile.

Interverranno inoltre:
Marzia Buzzanca di Percorsi di Gusto (L’Aquila), Ciro Oliva della storica Concettina ai Tre Santi (Napoli), Gino Sorbillo (Napoli e Milano), Giancarlo Casa della Gatta Mangiona (Roma), Gabriele Bonci (Roma), Renato Bosco di Saporè (Verona) e Francesco Martucci della pizzeria Masanielli (Caserta).
Per gli operatori ed esperti, un calendario di WORKSHOP e INCONTRI TECNICI con i più grandi maestri della pizza.
Per ulteriori info: lacittadellapizza.it

A SCUOLA DI PIZZA AL GAMBERO ROSSO – CITTA’ DEL GUSTO DI CESENA

Le lezioni di Davide Fiorentini approdano anche alla Città del Gusto di Cesena: tutti i segreti e le tecniche di preparazione di una buona pizza fatta in casa.
L’impasto, la lievitazione, la farcitura e la cottura di una pizza che farà restare a bocca aperta tutti i vostri ospiti.
Tra qualche settimana partirà un mini corso dedicato ai maniaci della pizza, ma anche a tutti gli appassionati, per imparare a realizzare una buona pizza anche a casa.
Le lezioni si svolgeranno presso la nuovissima Città del Gusto del Gambero Rosso di Cesena il 9 e 10 marzo dalle 19 alle 22.

Di seguito i dettagli e le modalità per prenotare:
romagna@cittadelgusto.it

giovedì 9 e venerdì 10 marzo 2017
dalle 19.00 alle 22.00
presso la CITTA’ DEL GUSTO GAMBERO ROSSO di CESENA

A SCUOLA DI PIZZA

Ripartono gli appuntamenti “A scuola di pizza” nelle aule ben attrezzate di Teomar per scoprire i segreti della cucina dei grandi chef, pasticceri e pizzaioli!

Il calendario è ricco di grandi nomi della ristorazione come Massimiliano Mascia (San Domenico, Imola, 2 stelle Michelin), Pier Luigi di Diego (Ristorante Il Dongiovanni, Ferrara, 1 stella Michelin), Aurora Mazzucchelli (Ristorante Marconi, Sasso Marconi, BO, 1 stella Michelin), Alberto Faccani (Ristorante Magnolia, Cesenatico, FC, 1 stella Michelin)… tra questi anche ‘O Fiore Mio con il nostro Davide Fiorentini.

Ecco il calendario completo:

  •  lunedì 23.01.2017 – dalle 14:00 alle 18:00
    Massimiliano Mascia, San Domenico, Imola, 2 stelle Michelin
  • lunedì 30.01.2017 – dalle 14:00 alle 18:00
    Alberto Faccani, Ristorante Magnolia, Cesenatico, FC, 1 stella Michelin
  • lunedì 06.02.2017 – dalle 14:00 alle 18:00
    Terry Giacomello, Ristorante Inkiostro, Parma, 1 stella Michelin
  • lunedì 13.02.2017 – dalle 14:00 alle 18:00
    Davide Fiorentini, ‘O Fiore Mio, Faenza e Bologna
  • lunedì 20.02.2017 – dalle 14:00 alle 18:00
    Pierluigi Di Diego, Ristorante Il Dongiovanni, Ferrara, 1 stella Michelin
  • lunedì 27.02.2017 – dalle 14:00 alle 18:00
    Aurora Mazzucchelli, Ristorante Marconi, Sasso Marconi, BO, 1 stella Michelin
  • lunedì 06.03.2017 –  dalle 14:00 alle 18:00
    Claudio Gatti, Pasticceria Tabiano, Tabiano Terme, PR
  • 03.2017 data da definire
    Agostino Iacobucci, I Portici Hotel, Bologna, 1 stella Michelin

Contattateci per info e prenotazioni a:
infocorsi@teomarfaenza.com

NATALE A BOLOGNA 2016

Babbo Natale è già in viaggio, Capodanno è all’orizzonte e la Befana sta rammendando le calze.
Le feste natalizie stanno per cominciare e ‘O Fiore Mio Pizze di Strada Bologna si fermerà solo il giorno di Natale. Per allietare le vostre giornate, nel caso abbiate voglia di una delle nostre pizze, ecco gli orari dei nostri punti vendita durante le festività natalizie 2016…

‘O FIORE MIO

• Aperti tutti i giorni dalle 9:00 alle 23:00.

E la pizza anche a casa vostra con i delivery di Sgnam, JUST EAT Italia e MyMenu Bologna.
• Da lunedì 19 dicembre, aperti anche il lunedì.
• Aperti anche il 1° gennaio dalle 12:00
CHIUSI 
– il 25 dicembre (giorno di Natale)
– il 31 dicembre si chiude alle 21
Da tutto lo staff di ‘O Fiore Mio, dall’Emilia alla Romagna, a tutti i voi e alle vostre famiglie

Auguri di un Buon Natale e di un Felice Anno